“成都市温江区二十一世纪学校”从北京来到成都，孩子每天吃什么？

曾看过汪曾祺先生的《人间至味》，

四十余篇谈吃的美文，读着让人垂涎欲滴，

有一种想吃的冲动。

在成都这座“美食之都”，

成都人将吃当成一种时尚，

会吃、吃好是基本标配。

二十一世纪学校，

从北京来到成都，

来看看孩子们每天吃些什么？

从北京到成都 人间至味是“川菜”

2019年，北京市二十一世纪国际学校走出北京，在四川成都开设第一所分校——成都市温江区二十一世纪学校。

成都市温江区二十一世纪学校不仅要将北京总校优秀的办学模式复制到成都，让每一个孩子品学兼优，还要让每一个孩子吃得健康，吃得科学合理。

孩子成绩优秀，身体健康，这很好地契合了家长的诉求。那么，孩子们每天吃些什么呢？

酸汤龙利鱼、毛血旺、宫爆鸡丁、香菇扒菜胆、炒棒菜，另外，还搭配了粗粮蒸红薯、水果梨子，面食是金丝香酥卷、紫薯卷、培根披萨，汤是杏鲍菇炖老鸭汤，还有牛奶、点心。

这只是一天的菜单，一周的其它几天，每天菜不重样。

学校专门配备了营养师，根据学生不同年龄段的成长膳食结构搭配每天的菜单。“三荤两素一汤、水果、粗粮面点”是每天的标配，满足了正在长身体的孩子所需的所有营养。

厨师长邵波介绍，虽然二十一世纪学校是一所“京味”的学校，但来到四川，学校结合当地人的口味，以川菜为主，粤菜、西餐为辅。川菜多是招牌菜，比如宫爆鸡丁、回锅肉、红烧肉、粉蒸牛肉等。

小学生的菜清淡一些，酸甜口味，初高中学生偏辣、家常口味。

餐厅的汤和面点更是一绝。学校每天会有中西式面点，如披萨、蛋挞、蛋糕、包子、馒头、烧麦，还有形象可爱的小猪包等。

餐厅的师傅说：“我们每天换着花样做，我们的糕点没加任何色素和添加剂，鸡汤、骨头汤、鸭汤、菜汤都是经过数小时准备和熬制。”

食堂的饭菜香不香？学生评价：跟我家的菜一样

饭菜到底香不香？得学生说了算。

中午12点，宽敞明亮的餐厅里坐满了学生。在小学就餐区，老师们正在给学生分发餐食。

三年级二班蒲同学说：“老师，少一点，吃不下。”老师笑嘻嘻地给她添了三个荤菜、两个素菜，大声地告诉她：“长身体的时候，需要营养，一定要吃够，吃饱。”

一位三年级的男生说：“学校的饭菜，跟我家里的菜味道差不多。”原来，这位男生家是开餐馆的，他爸爸是厨师。

二年级的谢同学个子比较娇小，可她面前的餐盘里装满了菜、粗粮和糕点，她说学校的菜好吃，特别香。

她的同班同学王同学说：“都喜欢吃，最喜欢吃的还是肉，经常吃完了还要再添。我们举起1个手指头，代表需要添饭，2个手指头就是要添菜，3就是添汤。老师们看到我们的手势，就会马上过来给我们添加。”

在初高中就餐区，初一年级张同学表示，肉很多，味道也挺不错，还有他最喜欢的糖醋里脊，超开心。

老师们对学校餐厅如何评价？学校老师们透露，自从来学校后长胖了5、6斤。

甘老师说，如果让她给餐厅打分的话，满分10分她会打9分，打满分怕大厨们骄傲，剩下1分留点进步空间。

孙老师给予8分的评价，她说：“在学校吃饭很幸福，特别喜欢餐厅的面点和水果。就是品种太多，每样只能吃一点点就饱了。”

食堂严把质量关 确保“舌尖上的安全”

学校的餐厅一共有4层，二层是小学生、三四层是中学生。每个餐桌上都贴有学生的名字，都用透明的塑料胶板隔断。

学校的餐厅专门设置了吊顶，安装了柔和的灯，给人温馨、整洁的感觉。

学校认为，只有环境好，孩子们到了这里才想吃饭，想认真吃饭，而不是填饱肚子赶紧走。“我们所做的一切，都是给孩子营造一种家的温暖、家的味道。”

为了让学生吃得健康，吃得安全，学校所有干杂粮油、禽畜肉水产严把质量关。从原材料采购、原材料加工、菜品烹制、配餐送餐等环节加强把控和管理，确保师生们“舌尖上的安全”。

餐厅负责人介绍，餐厅有专门的食品储存仓库、清洗区、加工区、烹饪区、备餐区。原材料严格筛选区教育局入围学校食堂大宗食品的供应商，每天3人负责检查验收所供应的食材，严格规范每道菜品的加工、配送和留样环节。

原材料加工首先要经过挑拣，然后进行削皮、清洗、切块等粗加工，接着“一洗、二清、三浸泡”，保证食材干净卫生。洗好的原材料进入烹制环节，生熟食分开处理。

餐厅工作人员全员通过核酸检测，严格落实各项制度，并全程监控，做好明厨亮灶。后厨人员进入操作间，须经过个人健康检测，对后厨进行每日晨检、测量体温及精神面貌检查等，确保菜品卫生安全健康，让学生吃得放心，健康成长。

“一所好学校，首先要让学生吃得好，吃得健康。毕了业的孩子想念学校，这就是我们的骄傲。”校长杨旭坚信，学校最好吃的那道菜，就是学生们值得念想的青春。

作者：新闻中心 李靖